Pilar Alba gana el I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Casa Frasco en una final muy ajustada

Casa Frasco cerró anoche una velada que dejó buen sabor de boca en todos los sentidos. El I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, organizado por el establecimiento nazareno de calle Sierra Elvira nº 2, reunió a seis profesionales de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón y se saldó con una victoria clara en el marcador pero muy disputada sobre el jamonero: Pilar Alba, la única mujer del cartel, se llevó el título.

El nivel de la competición fue alto de principio a fin. Daniel López, Javier Manfredi, Enrique Carrasco, Emilio Fernández y Alejandro Guissasola completaron un cartel sin fisuras, y la diferencia entre los primeros clasificados fue mínima. El público, que llenó el local desde el inicio, siguió cada turno con atención y respondió con entusiasmo al trabajo de todos los participantes.

El día había arrancado con una Master Class a cargo de Pedro Luis Linero y Cristo Muñoz, que puso en contexto técnico y gastronómico lo que vendría después. Un buen prólogo para quienes no conocían el formato y un punto de encuentro para los que ya sabían lo que iban a ver.

Casa Frasco, que lleva en pie desde 1969, acertó con el formato, con el espacio y con la elección de los participantes. El respaldo de Cruzcampo, Schweppes, Tartessos, Durbán y una larga lista de negocios locales —Bar Loren, BoomBun, Birds, Dojo, Mapfre, Hielos Quintano, Jamón Suprem,

Posavino, Afinox, DinamiKo Center y Java Cuchillería, entre otros— habla de la dimensión que tuvo este primer certamen.

Queda por ver si habrá segunda edición. Anoche, había pocas dudas de que la respuesta debería ser que sí.